Überblick: Was ist der Brauereienweg in Aufseß?#
TL;DR: Der Brauereienweg Aufseß ist eine leichte 14‑km‑Rundwanderung in der Fränkischen Schweiz. In ca. 4 Stunden verbindest du vier traditionelle Familienbrauereien, sammelst Stempel im Wanderpass und genießt Fachwerk, Felder und Wälder, bequem erreichbar mit Bus 975 ab Bamberg.
Der Rundweg führt durch Aufseß, Sachsendorf, Hochstahl und Heckenhof. Er ist gut ausgeschildert, verläuft überwiegend auf Feld‑ und Waldwegen und lässt sich auch ohne Auto entspannt als Tagesausflug gehen. Die Kombination aus regionaler Bierkultur, kurzen Distanzen zwischen den Einkehrstationen und schöner Landschaft macht den Brauereienweg ideal für Genusswanderer, kleine Gruppen und Familien.
Wer alle vier Brauereien besucht und die Stempel im Wanderpass sammelt, erhält eine Urkunde als Erinnerung. Die richtige Urkunde gibt es ab 16 Jahren, Kinder bekommen eine eigene Brauereienweg‑Wanderer‑Urkunde.
Kennzahlen auf einen Blick#
- Distanz
- 14 km
- Aufstieg
- 170 Hm
- Bewegungszeit
- 4 Std. Gesamtdauer: Voller Tag mit Einkehr in den Brauereien und Besichtigung
- Schwierigkeit
- Leicht
- Tourtyp
- Wandern Rundtour
- Verlauf: Aufseß → Sachsendorf → Hochstahl → Heckenhof → Aufseß
- Markierung: Beschildert als „Brauereienweg“
- Beste Zeit: Frühling bis Herbst; an Wochenenden Biergärten frühzeitig gut besucht
- Geeignet für: Genusswanderer, Fotofans (Fachwerk, Talblicke), ÖPNV‑Reisende
Wo finde ich GPX und Wanderpass für den Brauereienweg?#
Zum Mitnehmen und Vorbereiten:
- Flyer (PDF): Brauereienweg Aufseß , offizielle Übersichtskarte der Gemeinde Aufseß, Brauereienweg
- Wanderpass: 2025 , 4 Stempel = Urkunde. Ausgegeben von der Gemeinde Aufseß.
- Quelle: Gemeinde Aufseß, Brauereienweg
Brauereienweg Aufseß
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Der lokale GPX-Track bildet die vollständige Hauptroute der OSM-Relation 198477 ohne die separate Alternativstrecke ab. Kartendaten: © OpenStreetMap-Mitwirkende, ODbL 1.0 .
Anreise ohne Auto: so kommst du hin#
Der Einstieg ist per ÖPNV sehr gut möglich.
- Zug nach Bamberg, danach weiter mit VGN‑Bus 975 (Hier klicken für den Fahrplan) bis „Aufseß Raiffeisenbank“. Die Fahrtzeit ab Bamberg beträgt etwa 1 h 15 min (je nach Verbindung).
- Prüfe die Rückfahrtzeiten am Abend und notiere eine Taxi‑Option für den Notfall.
- Mit dem Fahrrad kannst du einzelne Zubringerkilometer überbrücken (Mitnahmebedingungen der Züge beachten).
Adresse für die Navigation (Start/Ziel): 91347 Aufseß, Ortsmitte/Raiffeisenbank (Aushänge & Wegweiser beachten).
Die Tour im Detail: Etappen & Einkehrtipps#
Die Abschnitte sind kurz, die Wege gut begehbar. Plane pro Etappe 45–75 Minuten Gehzeit (ohne Einkehr).
Etappe 1: Aufseß → Sachsendorf (Brauerei Stadter), ca. 3–4 km#
Sanfter Anstieg über Felder und Wiesen, danach Ortseinfahrt Sachsendorf.
- Einkehr: Brauerei‑Gasthof Stadter, ländlicher Biergarten, fränkische Küche (je nach Tageskarte).
➜ Website: https://brauereigasthof-stadter.jimdofree.com/
Etappe 2: Sachsendorf → Hochstahl (Brauerei Reichold), ca. 3–4 km#
Waldstücke und mäßige Steigungen, gut ausgeschildert.
- Einkehr: Brauerei & Gasthof Reichold, Brotzeiten, gemütliche Wirtsstube, teils Zimmer/Stellplätze.
➜ Website: https://www.brauerei-reichold.de/
Etappe 3: Hochstahl → Heckenhof (Kathi‑Bräu), ca. 3–4 km#
Weite Blicke über das Aufsesstal; bei gutem Wetter sehr fotogen.
- Einkehr: Kathi‑Bräu, kultige Brauereiwirtschaft mit rustikalem Charme; Stempelstelle.
➜ Website: https://www.kathi-braeu.de/
Etappe 4: Heckenhof → Aufseß (Brauerei Rothenbach), ca. 3 km#
Entspannter Abstieg zurück ins Tal, finale Einkehr im Ortskern.
- Einkehr/Ziel: Brauereigasthof Rothenbach, ruhiger Innenhof, klassische Gaststube.
➜ Website: https://brauereigasthof-rothenbach.de/
Hinweis: Öffnungszeiten variieren (Saison, Ruhetage, Feiertage). Prüfe vorab die Webseiten oder rufe kurz an, besonders mit Gruppen.
Stempelpass, Urkunde & Regeln vor Ort#
- Den Wanderpass erhältst du an den Brauereien (oder HIER downloaden) . Mit vier Stempeln gibt es eine Urkunde als Erinnerung.
- Laut Gemeinde gibt es Biergenießer‑Urkunden ab 16 Jahren; Kinder erhalten die Brauereienweg‑Wanderer‑Urkunde.
- Der Weg verläuft durch ein landschaftlich geschütztes Gebiet. Bitte nimm Flaschen/Müll wieder mit. Entsorgung ist an den Gasthäusern möglich; entlang des Weges nur in größeren Abständen.
Öffnungszeiten, Reservierung & Organisation#
- Reservierung für Gruppen (besonders am Wochenende) dringend empfehlenwert.
- Küchenzeiten sind nicht überall identisch; manchmal gibt es am Nachmittag nur kalte Brotzeiten (was in Franken dazugehört, siehe unseren Brotzeit-Guide ). Wer tiefer in die fränkische Kellerkultur eintauchen will, findet in unserem Guide weitere spannende Infos.
- Zahlung: In ländlichen Gasthäusern ist Bargeld weiterhin Standard, etwas Kleingeld einplanen.
Wegebeschaffenheit & Sicherheit#
- Überwiegend feste Feld‑/Waldwege, kurze Asphaltstücke durch die Orte.
- Nach Regen können Abschnitte rutschig sein; Profilsohlen sind sinnvoll.
- Im Sommer an Schatten und Sonnenschutz denken; Wasser unterwegs nachfüllen (Einkehr).
- Hunde sind erlaubt, aber an kurzer Leine führen und Weidetiere respektieren.
Packliste (kurz & praxistauglich)#
- Bequeme Wanderschuhe, wetterfeste Schicht, ggf. Wechselshirt
- 1 l Wasserflasche, kleine Snacks
- GPX/Offline‑Karte + Powerbank
- Bargeld für Einkehr & Stempelpass
- Regenschirm bei Bedarf.
- Leichter Wanderrucksack für Proviant, Wechselkleidung und Müll
Fotospots & beste Tageszeiten#
- Aufseß am Morgen: Fachwerk, Brauereihöfe und ruhige Dorfmotive
- Zwischen Hochstahl und Heckenhof: Talblicke bei klarer Luft
- Biergärten am Nachmittag/Abend: warmes Licht, lebendige Stimmung
Video‑Tipp#
🎥 Deutschlands Bierparadies, die Fränkische Schweiz (DW):
https://www.dw.com/de/deutschlands-bierparadies-die-fr%C3%A4nkische-schweiz/video-55457785?maca=de-EMail-sharing
Weitere Brauereiwanderungen in der Fränkischen Schweiz#
Wenn Du Aufseß mit Waischenfeld, dem Fünf-Seidla-Steig und weiteren Wegen vergleichen möchtest, zeigt unser Guide zu acht Bierwanderungen in Franken die Unterschiede bei Länge, Höhenmetern, Einkehr und Anreise. Karte, GPX und genaue Streckenfolge für Aufseß bleiben auf dieser Detailseite.
Kurzfazit#
Der Brauereienweg Aufseß verbindet auf kurzer Distanz vier Brauereien, klassische fränkische Brotzeiten und liebenswerte Dörfer. Mit GPX‑Download, Wanderpass und ÖPNV‑Anreise ist er eine der unkompliziertesten Bierwanderungen in der Fränkischen Schweiz, ideal für einen autofreien Genuss‑Tagesausflug. Wer die Region noch aktiver erleben möchte, findet in unserem Anfänger-Guide zum Klettern im Frankenjura die besten Einstiegsfelsen ganz in der Nähe.
Häufige Fragen zur Brauereiwanderung in Aufseß#
Wie komme ich ohne Auto nach Aufseß?#
Du fährst mit der Bahn nach Ebermannstadt und steigst dort in den Bus 975 Richtung Aufseß um. Die Gesamtreisezeit ab Nürnberg beträgt rund 90 Minuten.Der Bus fährt mehrmals täglich und ist auch für die Rückfahrt geeignet.
Sind alle vier Brauereien in Aufseß täglich geöffnet?#
Nein, die Brauereien haben unterschiedliche Öffnungszeiten und sind nicht alle an jedem Tag der Woche geöffnet. Am zuverlässigsten erreichbar sind sie freitags bis sonntags. Eine aktuelle Übersicht findest du direkt auf der Website der Gemeinde Aufseß oder beim Tourismusbüro der Fränkischen Schweiz.
Wie lange dauert die Brauereiwanderung?#
Die reine Gehzeit für die 14-km-Runde beträgt laut Gemeinde etwa vier Stunden. Mit Einkehr in den Brauereien und Besichtigung solltest du einen vollen Tag einplanen. Wer mehrere Brauereien intensiv besuchen möchte, übernachtet besser vor Ort.
Was ist der Wanderpass der Brauereiwanderung Aufseß?#
Der Wanderpass wird in den Brauereien vor Ort abgestempelt und dokumentiert deine Tour. Wer alle vier Stempel gesammelt hat, erhält eine Urkunde als Beweis der vollendeten Brauereiwanderung. Der Pass ist kostenlos und an der ersten Brauerei oder online als PDF erhältlich.